Clitoria ternatea – Blaue Erbsenblume

Blaue Erbsenblüten werden in Vietnam und Thailand seit Jahrhunderten zur Herstellung von Tee und anderen Getränken verwendet. Der Geschmack dieses Blütentees ähnelt dem von grünem Tee, wird jedoch häufig mit Ingwer, Minze, Honig und Früchten verfeinert. Dieser Tee ist ein traditionelles Getränk in Südostasien, das nach dem Abendessen zur Entspannung getrunken wird.

Die ausgeprägte blaue Farbe hat diese Blume berühmt gemacht und sie in alle Ecken der Welt gebracht.

Gewürz zum Färben von Cocktails und Gin Tonics

Gin & Tonic, Cocktails und andere Getränke erhalten durch die Zugabe dieser Blume wunderschöne Blautöne. Durch die Zugabe von Zitronensaft werden die Blautöne dunkler und violett. Aber der Spaß hört hier nicht auf. Geben sie die Blume ins Wasser und machen sie blaue Eiswürfel.