Chili Kashmiri Pulver
1.000 – 2.000 SHU
Chili Kashmiri Pulver
1.000 – 2.000 SHU
Capsicum annuum
Kashmiri-Chili wird am häufigsten in Indien verwendet, wo er seinen Ursprung hat.
Er wird wegen seiner leuchtenden Farbe und milden Schärfe angebaut und daher zum Färben von Lebensmitteln und zum Verfeinern des Geschmacks verwendet.
STÄRKE: 1.000 – 2.000 SHU (mild)
GESCHMACK
Mit einer milden Schärfe und einem safranähnlichen Geschmack hat Kaschmir einen würzigen und fruchtigen Geschmack.
KAUF UND LAGERUNG
Kashmiri wird hauptsächlich in Indien verwendet, daher sind frische Chilis außerhalb Indiens schwer zu bekommen.
Getrocknet in geschlossenen Behältern an einem trockenen und kühlen Ort lagern.
VERWENDUNG BEIM KOCHEN
Kaschmir-Chili ist bei der Zubereitung indischer Speisen von entscheidender Bedeutung, da es ihm eine besondere rote Farbe verleiht.
Seine bekannteste Verwendung ist in Gerichten wie Rogan Josh, Currys und Tandoori-Hähnchen.
Er kann zu Gerichten mit Tomaten wie Salsasauce, Suppen und Eintöpfen sowie zu gegrilltem Gemüse und Marinaden hinzugefügt werden und passt aufgrund seines süßen Aromas hervorragend zu Käse und Obst. Sie können ihn genauso wie Paprika verwenden.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
Pumpkin Spice Gnocchi
Pumpkin & Spice – Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
Recept: Chef David Francesco Komadina
Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.
