Traditionell, weich und fluffig - Lebkuchen
Rezept: Lidija Žugčić (Lonac & Koohacha)
- 60 g Butter
- 150 g Honig
- 700 g Mehl
- 1 Löffel Natron
- 2 Teelöffel Lebkuchen Gewürzmischung (oder meh, wenn sie wollen)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 100 g Schokolade
- 4 Eier
- 100 g Schokolade
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60 g Butter und 150 g Honig müssen geschmolzen sein.
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Zu 700 g Mehl einen Esslöffel Natron, einen Teelöffel Lebkuchengewürz, 200 g Zucker, 4 Eier und geschmolzene Butter und Honig hinzufügen.
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Den Teig glatt kneten, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Den Teig 5 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Lebkuchenmännchen ausstechen. Die Lebkuchen mit ca. 1 cm Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
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Den Backofen auf 180°C vorheizen und 8 bis 10 Minuten backen.
- Wenn die Lebkuchen abgekühlt sind, diese mit Schokoglasur oder Zitronenglasur überziehen und nach Belieben verzieren.
- Die Lebkuchen in einem Behälter mit Deckel aufbewahren, damit sie weich bleiben.
Tipp zum Glasieren
Schokoladenglasur: 100 g Schokolade, 3 Esslöffel Öl, ein Esslöffel Honig, 50 g Butter und ein Esslöffel Wasser. Alle Zutaten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Glasur abkühlen lassen, bevor die Lebkuchen damit verziert werden.
Zitronenglasur: 200 g Puderzucker und 5 Esslöffel Zitronensaft. Zucker und Zitronensaft verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Den Zitronensaft nach und nach zum Zucker geben.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
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Pumpkin & Spice – Gnocchi di Zucca al Cucchiaio
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Nježni žličnjaci od pečene buče, svilenkasta Pumpkin Spice krema, sotirane lisičarke s timijanom, rustikalni pesto od bučinih sjemenki i bučinog ulja te hrskave karamelizirane sjemenke s cimetom.