Rubus idaeus

Malina ili crvena malina uobičajeni je naziv za biljku Rubus idaeus iz porodice ruža (Rosaceae). Izraz se također primjenjuje na jestivo voće ove biljke, koje je trpko, slatko i crvene boje. Prema botaničkom jeziku malina uopće nije bobica, već je zbirni plod brojnih koštica oko središnje jezgre.

Malina je listopadni grm koji raste uspravno i doseže visinu od dva metra. Listovi se nalaze u skupinama od tri ili pet, a donja strana listova najčešće je srebrnobijele boje. Bijeli cvjetovi cvatu krajem proljeća ili početkom ljeta, a plod koji je crven i kuglast dozrijeva od sredine ljeta do sredine jeseni.

Malina prirodno stanište pronalazi na rubovima šuma gdje je velika vlažnost zraka, a rasprostranjena je po Europi i sjevernoj Aziji.

Malina je popularno voće koje mnogi smatraju bobicom najintenzivnijeg okusa. Ima visoku koncentraciju tanina i prilično veliku količinu željeza, kalija, magnezija, kalcija i vitamina A i C, kao i flavonoide, voćni šećer i vodu. Malina sadrži značajne količine polifenola, biljnih spojeva koji imaju snažnu antioksidativnu aktivnost. Maline su također bogate vlaknima.

Sušene maline imaju različitu kulinarsku primjenu u odnosu na svježe voće. Pokušajte nasjeckati maline i upotrijebite ih za posipavanje čokoladnih slastica ili čak posipavanje žitarica i kaša za doručak. Suhe maline također izvrsno ukrašavaju slatka i slana jela - svijetle boje i trpki okusi izvrstan su dodatak slatkim i slanim jelima. Namrvite bobice i posipajte preko sladoleda neposredno prije posluživanja.