Arrabbiata
Pikantna talijanska mješavina začina za tjesteninu, dipove ili sir
Arrabbiata
Pikantna talijanska mješavina začina za tjesteninu, dipove ili sir
SASTOJCI: rajčica, čili papričice, mrkva, paprika, češnjak, bosiljak, luk, peršin list, celer list, estragon
ALERGENI: orašasti plodovi, celer i proizvodi od celera, gorušica i proizvodi od gorušice.
Penne rigate all'arrabbiata je ljuto talijansko jelo od tjestenine s ljutim umakom na bazi ljutih papričica.
Upotrebljava se za tjesteninu, prvenstveno penne rigate all'arrabiatta, pizze, dipove, umake, također je idealna za mariniranje ovčjeg sira u kombinaciji s maslinovim uljem.
Preporuka za pripremu: 100 g kockica slanine prepržimo na 2-3 žlice maslinovog ulja, dodamo 1 luk narezan na male kockice, pržimo dok postane staklen, dodamo 1 jušnu žlicu pirea od rajčice, kratko prepržimo na laganijoj vatri, dodamo 200 g pasirane rajčice ili usitnjenih pelata te jednu do dvije žlice Harissa arrabiatta mješavine začina ovisno o ljutini koju želimo postići. Kratko prokuhati.
U umak umiješati friško kuhane (ne prekuhane) penne rigate (tjesteninu). Preporučamo da je cjedilom vadite iz vode u kojoj su se kuhale i odmah stavljate u umak. Promiješajte i obilno posipajte parmezanom. Posolite i popaprite po želji.
DOBAR ZA tjestenine, pizze, umake.
| Energija | 1353,2 kJ/ 323,4 kcal |
| Masti | 7,7 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline | 1,4 g |
| Ugljikohidrati | 39,4 g |
| - od kojih šećeri | 34,5 g |
| Proteini | 13,7 g |
| Sol | <1 g |
| Vlakna | 23 g |
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.