14.02.2023
Rižoto s kozicama
Zdrav i ukusan obrok u 20 min
Vrijeme kuhanja:
Težina pripreme:
Količina:
Sastojci:
- 30 dkg očišćenih jadranskih kozica
- 1 šalica riže Arborio
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 dl bijelog vina po izoru
- 1 češanj češnjaka
- malo peršina
- sol
- bijeli papar
- riblji temeljac za podlijevanje
- začin za kozice i škampe po želji
Priprema:
- U loncu u kojemu ćete kuhati rižoto zagrijte dvije žlice maslinovog ulja pa dodajte rižu. Kratko tostirajte uz miješanje.
- U tavici zagrijte maslinovo ulje, dodajte očišćene kozice i lagano ih popržite. Dodajte češnjak i peršin te podlijte bijelim vinom. Pustite da prokuha par minuta na laganoj vatri.
- Kada se riža tostirala, podlijte je ribljim temeljcem i kuhajte uz miješanje.
- Kada je riža napola kuhana, dodajte kozice i nastavite kuhati uz miješanje i podlijevanje ribljim temeljcem.
- Posolite i popaprite po ukusu te dodajte kockicu maslaca i sve dobro promiješajte. Po želji možete dodati i blago pikantni začin za kozice i škampe.
- Servirajte odmah te pospite sjeckanim peršinom.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.
Harissa na Instagramu