Capsicum annuum

Pequin ist ein mexikanischer Chili, der in den meisten Fällen als Wildpflanze wächst. Der wichtigste Grund dafür ist, dass Vögel diese kleinen Früchte gerne essen (die Schärfe von Capsaicin beeinträchtigt sie nicht). Dementsprechend lautet einer der Namen für diesen Chili „Vogel-Chili“.

STÄRKE: 40.000 - 60.000 SHU (ziemlich scharf)

GESCHMACK

Pequin-Chili ist nicht größer als eine Erbse, oval, leuchtend rot, duftend, hat einen komplexen Geschmack mit fruchtigen Tönen.

KAUF UND LAGERUNG

Bewahren sie die getrockneten Schoten in einem geschlossenen Behälter an einem trockenen und geschlossenen Ort auf.

VERWENDUNG BEIM KOCHEN

Dies ist ein großartiger Chili für Salsas, scharfe Soßen, Öle und Essige sowie Suppen. Er ist ziemlich scharf, gehen sie also vorsichtig damit um.

Aufgrund seiner Größe kann er in eine Pfeffermühle gegeben und nach Bedarf verwendet werden.