Lapsang Souchong
Lapsang Souchong
SASTOJCI: crni čaj
Kod branja ovog čaja, ne beru se najmlađi listovi i njihove peteljke, nego "Souchong list": zrelije, veće lišće iz nižih dijelova grma čajevca.
Nakon fermentacije, lišće se stavlja na vruće željezne ploče ili posude i prže se kratko vrijeme te se potom dime na crnogorici bogatoj smolama. Vrijeme dimljenja ovisi o tipu čaja koji se dimi (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong ili Lapsang Souchong Crocodile).
Ovaj Lapsang Souchong ima velike otvorene, sivkasto-crne listove s intenzivnom notom dima.
Okus je dimljen i pikantan.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.