12.09.2022
Galette od rajčica
Neodoljiva i jednostavna pita savršena za ovo doba godine.
Vrijeme kuhanja:
Težina pripreme:
Količina:
Sastojci:
- Za tijesto:
- 225g glatkog brašna
- 100g hladnog maslaca, narezanog na kockice
- 2 jaja + još 1 jaje za premazivanje
- sol
- Za nadjev:
- 500g rajčica narezanih na ploške – možete koristiti različite sorte, boje i oblike
- 50g sira (goude ili gruyera), naribanog na grublji ribež
- češnjaka u prahu (po ukusu)
- origano
- majčina dušica
- čili ancho mrvljeni
Priprema:
- Pažljivo narežite rajčice na ploške debele oko ½ cm, poslažite ih u cjedilo koje ćete staviti iznad velike posude, lagano posolite i ostavite oko sat vremena da se ocijede.
- Za to vrijeme, pripremite tijesto.
- Stavite brašno, maslac i sol u zdjelu (možete koristiti mikser ili kuhinjski robot) te dobro izmiješajte kako biste dobili smjesu nalik krušnim mrvicama.
- U posebnoj zdjelici dobro izmiješajte jaja pa ih dodajte u tijesto. Ako je presuho, dodajte pola žlice hladne vode dok se sve lijepo ne poveže.
- Oblikujte u kuglu, zamotajte prozirnom folijom i ostavite 20 minuta u frižideru da se stisne.
- Zagrijte pećnicu na 180 C.
- Naribajte sir, dodajte mu češnjak, začine i malo crnog papra.
- Ocijeđene rajčice pažljivo premjestite u veliku zdjelu i lagano ih pomiješajte mješavinom od sira.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini kako biste dobili krug promjera 30 centimetara.
- Pleh za pečenje obložite masnim papirom, na njega stavite tijesto te po njemu rasporedite rajčice, ostavljajući prazan rub od oko 5 centimetara kojega ćete pažljivo preklopiti oko galette.
- Istucite jedno jaje i njime premažite presavijeni rub. Ne brinite, rub ne mora biti savršen jer je galette rustikalno jelo.
- Pecite na 180 C otprilike 45 minuta, sve dok tijesto ne poprimi zlatnu boju, a rajčice ne omekšaju.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Low-carb dimljene cimet rolice
Bezglutenske cimet rolice s dimljenim šećerom i kremom od vanilije. Recept chefa Davida Komadine.
Korejska bulgogi govedina s pikantnom salatom od krastavaca
Bulgogi u doslovnom prijevodu znači „vatreno meso“.
Harissa na Instagramu