Papar, „crno zlato“ među začinima
Crni papar imao je važnu ulogu tijekom ljudske povijesti i bio je cijenjen začin već od drevnih vremena. Fascinatna povijest crnog papara počinje u Indiji, koja je i danas jedan od najvećih proizvođača crnog papara, a gdje se koristi već više od 4000 godina. Od Indije se proširio do drevnih Egipćana, Grka i Rimljana.
Tradicija fašnika u Hrvatskoj
Kada kažemo fašnik najčešće pomislimo na javne proslave kao što su parade i javne ulične zabave. Korijeni ovih običaja su pretkršćanski. U tom periodu sudionici fašnika oblačenjem prenaglašene odjeće postaju netko drugi, a uz ples, zaglušnu galamu i posipanjem pepela vjeruje se da će se otjerati zimu. Uz fašničko razdoblje koristimo priliku da uživamo u mekanim divnim krafnama.
Vrijeme je za "detox"!
Ispratili smo staru godinu, a s njom su s naših stolova otišle i razne delicije koje smo si proteklih tjedana priuštili. Vjerojatno osjećamo i kako smo malo pretjerali – pokoja fritula više, kakva kobasica koja nam možda i nije trebala, ali je tako zamamno zamirisala dok smo šetali gradom, a i francusku salatu nismo jeli još od Uskrsa pa smo si dali oduška.
Panettone
Prema nekim izvorima, njegove prve verzije postojale su još u 13. stoljeću. Riječ je o slatkom kruhu od dizanog tijesta, namirisanom vanilijom i rumom, obogaćenom kandiranim koricama limuna i naranče te prelivenom slasnom hrskavom glazurom i ušećerenim bademima.
Mali vodič kroz blagdanske začine
Ovog Božića začinite svoj život neodoljivim okusima i mirisima cimeta, klinčića i drugih blagdanskih začina koji sadrže sve sastojke potrebne za svečanu blagdansku atmosferu!
